7 cocktails classiques servis dans 7 éléments Tom Dixon différents. Un élément sera lancé chaque jour pendant la London Cocktail Week 2016.
Le mixologue primé M. Lyan, du bar Dandelyan de l’hôtel Mondrian a personnalisé 7 cocktails classiques en ajoutant des touches exotiques. Préparés à partir d’alcools et d’ingrédients rares qu’il a récupérés au cours de ses nombreuses aventures de par le monde.
À mesure que nous nous immergeons dans la culture de la boisson et continuons à créer une gamme de plus en plus exhaustive d’éléments de dégustation et de service. Tout au long de la semaine, nous exposerons différents éléments issus de nos gammes Tank et Plum.
Le bar Dandelyan servira les cocktails chaque jour, vous pourrez donc vous y rendre et goûter l’un des 7 cocktails classiques.
Dimanche : Moscow Mule
Nous terminions la London Cocktail Week 2016 avec notre dernier cocktail classique : le Moscow mule avec de la vodka millésimée.
Préparez ce cocktail dans le mug Tom Dixon Moscow Mule sur des glaçons : 50 ml de vodka Vintage Elite, 20 ml de jus de citron vert frais, 2 traits d’Angostura bitter, 5 ml de sirop de gingembre, mélangez, ajoutez des glaçons puis du ginger beer. Agrémentez d’une tranche de citron vert et un brin de menthe.
Achetez les verres Moscow Mule PLUM
Samedi : Espresso Martini
Le cocktail classique de samedi : un espresso martini avec de la bénédictine âgée.
Conservant le cocktail à la dilution et à la température idéales, le verre de martini vous oblige à déguster et à savourer la profondeur de la saveur de ce cocktail classique du défunt Dick Bradsell revisité. Une approche plus légère et fruitée du café, avec des saveurs épicées d’herbes provenant de la liqueur millésimée.
Préparez-le vous-même
Ajoutez dans un shaker : 40 ml de café Square Mile passé à froid, 20 ml de vodka Ketel One, 20 ml de D.O.M Bénédictine millésimée, remplissez avec des glaçons et secouez ou jetez pour aérer. Versez dans un verre à martini glacé PLUM Tom Dixon.
Achetez les verres à martini PLUM
Vendredi : Sazerac
Le cocktail de vendredi est le Sazerac avec du cognac vieux, un cocktail classique. Mélangé et versé dans la grande carafe PLUM et servi dans les verres à whisky TANK.
Un cocktail riche qui évolue à mesure qu’il se réchauffe (plutôt que dilué) car il est servi sans glaçons. Le poids du verre correspond à la richesse du cocktail, mais le cognac vieux apporte une légèreté florale et une touche d’herbes pour éviter qu’il ne soit trop lourd.
Le Sazerac, un cocktail classique, est facile à préparer : ajoutez 50 ml de cognac Lhéraud vieux, 2 traits de Peychaud, 1 trait d’Angostura bitter, 3 traits d’absinthe, 7 ml de sirop de sucre. Mélangez sur des glaçons puis versez dans un verre à whisky.
Si vous trouvez que cette recette demande trop de travail, rendez-vous au bar Dandelyan à l’hôtel Mondrian où il sera vendu en exclusivité vendredi.
Achetez les verres à whisky TANK
Jeudi : Kir
Le cocktail de jeudi est un cocktail classique simple mais élégant. Le kir est servi dans une flûte à champagne TANK.
Réunissant les arômes de la brioche grillée du champagne et l’épice de noisette de la liqueur millésimée, la flûte conserve également les bulles du champagne pour améliorer ce classique simple.
Pour le préparer, versez tout simplement 5 ml de cassis dans la flûte de champagne TANK puis ajoutez doucement du champagne frais.
Dandelyan n’est pas ouvert au public ce jour, heureusement, ce cocktail est facile à préparer à la maison.
Achetez la flûte de champagne TANK
Mercredi : Flip
3ème jour de la London Cocktail Week, voici notre troisième cocktail classique : Flip. Un cocktail automnal et riche qui utilise le pied du verre bas Ball TANK pour l’empêcher de se réchauffer trop rapidement et le bord plus large pour atteindre le milieu du palais. Le rhum vieilli et le chocolat sec confèrent à ce cocktail une longueur en bouche incroyable, tandis que l’œuf lui confère un corps somptueux.
Ingrédients
1 œuf, 2 traits d’orange amère, 30 ml de rhum Governor, 20 ml de triple sec Argos. Zeste d’orange (jeter)
Préparez-le vous-même
Voici les instructions de M. Lyan pour recréer ce cocktail dans vos verres bas Ball Tom Dixon.
Ajoutez dans un shaker : 1 œuf bio entier, 2 traits d’orange amère, 30 ml de rhum vieilli Governor, 20 ml de crème de cacao Stock Vintage.
Secouez sans glaçons, puis secouez avec des glaçons et versez dans le verre bas Ball TANK Tom Dixon lourd et aux proportions généreuses. Agrémentez d’un zeste d’orange et une touche de café fraîchement moulu.
Achetez le verre haut Ball TANK
Mardi : Fizz
Le cocktail de mardi est une variation de Silver fizz, qui conserve la fraîcheur légère grâce à la forme du verre haut Ball TANK. Facile à boire, mais suffisamment complexe pour évoluer à mesure que vous le dégustez.
Voici les instructions de M. Lyan pour recréer ce cocktail dans vos verres haut Ball Tom Dixon.
Ajoutez dans un shaker : 35 ml de vodka Eristoff, 15 ml de Campari Cordial, 20 ml de jus de citron frais, 3 gouttes de Peychaud’s Bitters, 25 ml de blancs d’œufs frais et un soupçon de sirop de sucre. Mélangez le tout dans un shaker, d’abord sans glace, puis en ajoutant quelques glaçons. Double-filtrez et servez sur glace, ajoutez une touche d’eau gazeuse et agrémentez d’un zeste de pamplemousse et d’une framboise.
Achetez le verre haut Ball TANK
Lundi : le Southside
Utilisez du gin et du cacao vintage et servez dans un verre à bière TANK.
Premier en ligne, le cocktail de lundi est le Southside. À servir dans un verre à bière TANK haut et fuselé. Ce cocktail à savourer au soleil offre des notes de gin et de liqueur exaltées par la fraîcheur du citron et de la menthe. M. Lyan a utilisé 35 ml de gin vintage Greenhall, 15 ml de cacao, 20 ml de citron vert et 8 feuilles de menthe. Mélangez sur de la glace pilée. Agrémentez d’une tige de menthe et une pincée de miettes de chocolat.
Le Southside est disponible dès aujourd’hui en exclusivité chez Dandelyan.
London Cocktail Week 2016
Nous participons à la London Cocktail Week 2016, le plus grand et le plus animé des événements de l’incroyable scène londonienne du cocktail. Du 3 au 9 octobre 2016, nous travaillons aux côtés de M. Lyan du Dandelyan afin de présenter nos sept cocktails classiques.
M. Lyan (Ryan Chetiyawardana), le plus studieux des barmen, a créé ce qui peut être considéré comme l’un des menus de cocktails les plus inventifs du monde. En plus d’avoir établi deux bars à cocktails de renommée mondiale, White Lyan et Dandelyan, il est également l’auteur de « Good Things to Drink with Mr Lyan and Friends » [De bonnes choses à boire avec M. Lyan et ses amis], et a lancé une ligne de cocktails en bouteilles ainsi que sa propre bière Lyan Lager. En 2015, il a été élu Meilleur barman du monde lors des Tales of the Cocktail Spirited Awards.
Chez Dandelyan, les hôtes peuvent explorer et se perdre au milieu de saveurs exotiques, de conversations captivantes et de combinaisons inattendues. Plus qu’un bar, Dandelyan est un voyage de découverte offrant des saveurs nouvelles et des alliances surprenantes dans un intérieur imaginé par Tom Dixon.
Au cours des deux années ayant suivi son ouverture, Dandelyan a gagné le prix du Meilleur nouveau bar à cocktail international lors des Cocktail’s Spirited Awards (2015), le prix du Meilleur menu de cocktail du monde aux Tales of the Cocktail Spirited Awards (2016) et le prix de la Meilleure équipe de bar à Londres aux Time Out Bar Awards (2016).
Revenez nous voir et découvrez le cocktail du jour de demain. #LCW16
Visitez le Dandelyan, situé au sein de l’Hôtel Mondrian au 20 Upper Ground, Londres, SE1 9PD.