Le Dock Kitchen, où le chef de renom Stevie Parle a élu domicile, offre un décor exceptionnel orné d’une multitude de produits Tom Dixon. Ancien centre de transfert des déchets à l’époque victorienne puis QG du label Virgin Records, ce bâtiment sur les quais est à présent le domicile du chef de renommée internationale Stevie Parle. Véritable extension du showroom de Tom Dixon, ce restaurant héberge meubles, luminaires et autres designs, finitions et prototypes expérimentaux du designer. Les nouveaux produits mis à l’épreuve au sein de la cuisine du restaurant peuvent ensuite être mis sur le marché en toute confiance.
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